近年来，山东省青岛市依托传统优势，将加快发展水产品加工业作为促进现代渔业发展的重要举措之一，通过全面改造和提升传统水产品加工工艺和技术，培植和引导一批具有活力的水产品加工龙头企业，实现了水产加工业的跨越式发展。目前，全市共有水产加工企业234家，年加工水产品62.6万吨，产值105.4亿元。2010年全市水产品出口量41.38万吨，创汇额14.81亿美元，占全国的10.7%，全省的37.7%。
　　
　　一是企业规模不断壮大，生产能力和经济效益进一步提高。通过加大内引外联和招商引资力度，积极引进外资和先进的生产技术与设备，嫁接改造老企业，使企业规模不断壮大，涌现了佳元、亿路发、红福、恩利等以鳕鱼、三文鱼加工为主的大型外向型水产加工企业，其中鳕鱼的年加工量约占全国的一半。胶南明月海藻工业集团、青岛聚大洋海藻工业公司等海藻加工企业，通过近几年的技术改造和新产品开发，海藻年加工量均在万吨左右，海藻酸钠产量占全国加工量的一半以上，成为亚洲最大、世界前茅的海藻化工企业。
　　
　　二是科技资源丰富，水产加工业优势明显。充分利用中国海洋大学、中科院海洋研究所、中国水产科学研究院黄海水产研究所等科研院所的技术资源，为水产加工业又好又快发展提供科技保障。引导企业积极推进“产、学、研”联合，围绕改进产品质量、增加生产品种、扩大产品出口、节能降耗等方面进行技术改造。积极争取优惠政策，在资金上给予适当的扶持，推动企业的技术改造步伐。多年来，青岛市已形成了独特的水产加工特点，即地域优势明显、原料基地稳定、基础设施配套、加工规模成型、行业水平领先、客户群体稳定、销售渠道畅通。
　　
　　三是依托本土优势积极开拓国际市场。充分利用港口优势和区位优势，采取各种措施，通过不同渠道，积极开拓国际市场。在巩固欧美市场的同时，积极开拓亚洲、中东、非洲等国际市场。逐步建立起“欧、美、亚、非”并举的市场格局。目前，青岛市水产加工品已远销世界近70个国家和地区，水产加工产品成为我市外贸出口的重要组成部分。青岛市已经成为全国最大的水产品加工出口基地，水产品出口创汇连续多年超过10亿美元，列全国同类城市首位。