鸡蛋(egg)，为雉科动物鸡的卵。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。

2018年7-8月份鸡蛋(4096, -52.00, -1.25%)价格走势分析：7月为蛋价转折之月

7月份以来，鸡蛋期货整体偏弱运行。分析人士表示，近期鸡蛋现货价格持续偏暖，但考虑到蛋价持续走高可能会抑制终端消费，且当前产蛋鸡存栏量呈现增加趋势，将对鸡蛋期价形成利空制约，因此短期有望维持区间波动。

期价有望维持震荡

根据芝华对蛋鸡存栏数据的统计监测，最新2018年6月在产蛋鸡存栏量为11.05亿只，环比增加1.12%，同比去年增加4.92%;2018年6月育雏鸡补栏量8512万只，环比增加4.13%，同比增加57.14%。

在产蛋鸡存栏增加符合预期判断，说明在产蛋鸡存栏增加趋势已存，尽管存栏小幅增加，但近期全国大范围高温高湿以及台风带来的强降雨天气令市场库存多有不足，同时当前进入暑伏天，鸡群歇伏产蛋率有明显降低情况，供应出现高温期阶段性趋紧，蛋价持续偏暖。但蛋价一度走高将抑制终端消费，短期内蛋价再度攀升空间有限，或以震荡调整为主。

当前存栏蛋鸡的鸡龄结构已完成从老鸡为主到高峰鸡为主的转变，而这一鸡龄结构将在未来半年内得以保持。另外，随着蛋鸡养殖行业的整合，在产蛋鸡产能扩张情况值得关注，部分省区出现的大规模养殖场扩能现象已经开始逐渐影响现货销售模式。

对于后市鸡蛋期货主力1809合约在中秋节、存栏量和现货价格三方加持下，整体支撑尚可，但在全月每日交割规则下，上方空间有限，建议观望为主。次主力远月1901合约经过连续三周下跌后，至3700元/500千克一线，该合约对应的是2019年春节节前消费高峰，在存栏上涨预期下，受到较强压制。

近期鸡蛋期货盘面表现近强远弱态势，中秋后需求偏弱以及四季度在产蛋鸡存栏回升令市场对远月预期偏空，预计近期期价将以区间波动为主。

现货市场表现偏强

梅雨季节走向尾声，7月17日我国正式入伏，副热带高压将导致整个黄淮、江淮、四川盆地等区域持续高温。一方面，高温之下，鸡蛋不宜存储，鸡蛋走货面临压力;另一方面，持续高温对于蛋鸡产蛋率造成一定影响，鸡蛋供给仍不宽松。

全国主产区鸡蛋价格上涨，均价3.62元/斤，较7月17日上涨0.05元/斤，其中山东地区均价最高为3.73元/斤，辽宁地区均价最低3.42元/斤。周三销区北京、上海继续上涨，辽宁、河北低价区补涨，山东、河南企稳;目前零售价格处于高价，一定程度抑制走货情况。

7月为蛋价转折之月。当前蛋价已经触底回升，后期需关注产销区走货情况，对蛋价上涨速度和高点出现时间做出判断。

今日鸡蛋价格仍是稳占主流，局部地区略有上涨，整体速度走货正常。主产区：河北基本稳定，均价为4.87元/斤，走货一般;河南地区稳定，大体价位在4.95-5.05元/斤左右，均价为5.01元/斤;山东部分地区走货偏慢，均价为4.92元/斤，各地区价格稳定;主产区江苏蛋价全线稳定，蛋价一般维持在5.00-5.03元/斤，高价维持在5.10元/斤左右，均价为5.05元/斤，与昨日持平，走货尚可，未来看稳;安徽地区蛋价依旧维持稳定，均价为5.09元/斤，走货尚可;东北三省恢复稳定局势，黑龙江双鸭山今日蛋价上涨0.05元/斤，吉林农安、四平、长春蛋价向上波动0.05-0.1元/斤不等，辽宁地区今日恢复稳定局势，均价为4.89元/斤，与昨日持平，走货尚可，未来看稳心态比较重;内蒙古和天津地区价格跟随北京步伐恢复稳定，均价分别为4.98和4.93元/斤;陕西地区基本稳定，大红蛋主流4.90-4.95元/斤，高价在5.00-5.10元/斤，货源紧俏，走货快;山西地区稳为主流，部分地区继续上涨，上涨地区主要表现在运城和稷山地区，上涨幅度在0.05元/斤，均价略涨0.01元/斤;湖南地区继续平稳运行，均价为5.11元/斤，走货正常。主销区：北京地区恢复稳定，主流228元/件，大洋路220-230元/件;上海地区全面平稳运行，主流稳定在143元/件，浦西144元/件;福建地区平稳运行，均价为5.50元/斤，货源较少，走货一般;广东地区价格稳为主流，均价为5.38元/斤，到货一般，走货一般。